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Rotes Linsencurry mit Kokosmilch - präsentiert von 15minutenrezepte

Auch in der schönsten Küche muss es manchmal schnell gehen.

Du suchst nach einem Rezept, das in nur 15 Minuten fertig ist und trotzdem wie ein kulinarisches Highlight schmeckt? Dann bist du hier genau richtig! Gemeinsam mit der Food-Influencerin 15minutenRezepte zeigen wir dir, wie du ein Rotes Linsencurry mit Kokosmilch zauberst – perfekt für den Feierabend, Meal Prep oder einfach, wenn’s schnell gehen muss. Entdecke das Rezept, lass dich inspirieren und bring frischen Wind in deine Küche!

Diese Zutaten brauchst du

2 EL Rapsöl
1 Stück Zwiebel, feine Würfel
2 Stück Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Ingwer, gehackt
500 ml Gemüsefond
400 ml gehackte Tomaten
400 ml Kokosmilch
250 g rote Linsen, gewaschen

Gewürze

1 TL Paprikapulver
1 TL Kurkuma
1 TL Currypulver
1 TL Garam Masala
1 Prise Chiliflocken
1 Prise Salz & Pfeffer

Topping

1 Stück Limetten
4 EL Koriander, gehackt

Zubereitung

Brate die Zwiebeln in etwas Öl glasig an (etwa 3 Minuten) und füge den Ingwer und den Knoblauch dazu (1-2 Minuten).
Füge nun alle Gewürze hinzu und röste auch diese für 1 Minute an.
Nun alle übrigen Zutaten hinzufügen und für 1 Minute aufkochen lassen
Mit geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten gar kochen, bis die Linsen gar sind.
Nun alles mit Salz & Pfeffer und Limettensaft abschmecken und mit den Toppings servieren.

Alles, was du über das Rote Linsencurry wissen musst

Einfache Zutaten – Für das Linsencurry brauchst du rote Linsen, Tomaten (passiert oder frisch) und Gewürze wie Garam Masala, Ingwer und Knoblauch.
Cremige Konsistenz – Kokosmilch sorgt für eine vegane, cremige Textur. Du kannst sie 1:1 durch pflanzliche Sahne oder Kuhmilch-Sahne ersetzen.
Rote Linsen richtig waschen – Wasche die Linsen gründlich, um Staub, Bitterstoffe und überschüssige Stärke zu entfernen, damit das Curry nicht schäumt oder matschig wird.
Schnell und unkompliziert – Das Curry ist einfach zuzubereiten, benötigt nur wenige Zutaten und wird in nur einem Topf gekocht.
Passende Beilagen – Serviere das Curry mit Basmatireis, Naan-Brot oder für eine low-carb Variante mit Blumenkohlreis oder frischem Salat.
Gesund und nährstoffreich – Das Gericht ist low carb, proteinreich und ideal für eine vegane oder vegetarische Ernährung.